夕飯はカレー

by 管理者
7月 14日 2010 年

今日の晩飯当番は私なので、久しぶりにカレーを作りました。

カレーと言っても市販のカレールーは使わずにカレー粉から作るカレーなので、手間がかかりますが、味が全然違う別の料理のようです。

本格的なインド料理店で食べるカレーはこの味に近いです。

 

レシピはこちら。

ttp://cookpad.com/recipe/252807

何年も前の「ためしてガッテン」というTV番組でカレーのスパイスの匂いを引き出す方法として、カレー粉は最後に入れるってやっていたんですね。

このレシピだとカレー粉を入れてから水気のあるトマトを炒めて水気を飛ばすのですが、炒めるのにかなり時間がかかってしまう。

当然、炒めている間にカレー粉の匂いが飛んでしまうことになるので、私は順序を逆にしてトマトを炒めて水気を飛ばしてからカレー粉を入れています。

しかし、水を入れてから40分は煮るので、どちらが先でも同じなのかもしれませんが、ちょっとだけ一工夫しています。

辛いものが好きではない娘達の評判はいまいちですが、なぜか残さずに完食するので、まんざらではないみたい。

美味しい物を美味しいって素直に言ってくれるとうれしいのですが・・・

先週マーボー豆腐をを作ったときは、全く食べてくれなかったことを思えば、手間隙掛けて作って良かったと思ってしまう。

次ページへ »

« 前ページへ

この記事へのトラックバックURL